Biologici per passione

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ROMA MALVASIA PUNTINATA
Denominazione di Origine Controllata


VITIGNI: Malvasia Puntinata

TERRENI: Franco - sabbiosi

VINIFICAZIONE: le uve ben mature vengono raccolte alle prime ore dell’alba e subito sottoposte a spremitura soffice. Il mosto fiore sottoposto a decantazione statica a freddo,viene lasciato fermentare ad una temperatura di 13°C.con una lenta e costante scomparsa degli zuccheri.

AFFINAMENTO: il vino, in vasche di cemento viene lasciato sulle fecce nobili per 3-4 mesi. Chiarificato, stabilizzato e filtrato in protezione dall’ossigeno, viene imbottigliato per continuare ancora per due 1-2mesi l’affinamento in bottiglia.

DEGUSTAZIONE: Colore dorato ,al naso ed al palato risulta morbido.
I suoi aromi in assenza di zuccheri perdono forza per acquisire gentilezza, eleganza e sobrietà. Il vino risulta armonioso, delicato e godibile. 

ABBINAMENTI: accompagna egregiamente latticini, formaggi freschi a pasta molle. Indicato per sformati di verdure e torte rustiche delicate e per dolci a base di ricotta o crostate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°-14° C.

FORMATI: 75 cl 

CONFEZIONE: cartone da 6

 

 
 
       

 

         

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CANTINA CASTELLO DI TORRE IN PIETRA
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